L'équipe du professeur Chen Xiumin publie ses dernières recherches dans les meilleures revues internationales de cuisine.
Le professeur Xiumin Chen de l'École d'alimentation et de bio-ingénierie de l'Université du Jiangsu a publié une revue en ligne intitulée «MangiférineL’article « Mangiférine : revue des sources alimentaires, de l’absorption, du métabolisme, de la biodisponibilité et de l’innocuité », publié en ligne par Critical Reviews in Food Science and Nutrition, l’une des revues scientifiques de référence en sciences de l’alimentation, présente une synthèse des avancées récentes concernant l’absorption et le métabolisme de la mangiférine, ainsi que les méthodes les plus récentes pour améliorer sa solubilité et sa biodisponibilité. Il aborde également les facteurs influençant les concentrations de mangiférine dans les aliments, l’utilisation des nanotechnologies et la co-administration de médicaments pour améliorer sa biodisponibilité, ainsi que d’autres techniques biotechnologiques innovantes et brevetées. Les résultats ont été publiés dans la revue Food Plus Smart Food Science and Technology (https://mp.weixin.qq.com/s/nS363_2xdfajF5kKH9GAdA), qui a eu un impact académique majeur. La première auteure de l'article est Mei Suhuan, doctorante (promotion 2019) à l'École d'ingénierie alimentaire et biotechnologique de l'Université du Jiangsu. Le professeur Chen Xiumin, également de l'Université du Jiangsu, est l'unique auteur correspondant. Les co-auteurs sont le postdoctorant Manivel Perumal, le professeur Maurizio Battino, le professeur David D. Kitts, le professeur Xiao Jianbo et le professeur Ma Hailer.
La mangiférine possède un large éventail d'activités biologiques et présente des applications prometteuses dans le domaine des aliments nutritionnels et fonctionnels. Cependant, sa faible biodisponibilité constitue une limitation majeure à l'expansion de ses applications. Améliorer la sécurité et la biodisponibilité de la mangiférine est un facteur limitant essentiel à son développement réussi en tant que complément alimentaire ou nutraceutique. Cet article propose une revue systématique des sources alimentaires de mangiférine, des principaux facteurs influençant sa teneur, de son profil d'absorption et de métabolisme, ainsi que des avancées récentes de la recherche visant à améliorer sa biodisponibilité. De plus, les brevets relatifs à l'amélioration de la biodisponibilité de la mangiférine sont passés en revue.
La mangiférine est largement présente dans les racines, les tiges et les feuilles de diverses plantes. Son taux est influencé par l'environnement de croissance, le stade de développement, la saison de récolte et le mode de stockage. La compréhension de sa distribution et des facteurs qui l'influencent fournit un support théorique pour améliorer son taux d'extraction et favorise le développement de compléments alimentaires à base de mangiférine. L'absorption de la mangiférine se produit principalement dans l'intestin grêle par diffusion passive, avec des capacités d'absorption différentes selon les compartiments du tractus gastro-intestinal. Des études complémentaires sont nécessaires pour évaluer le métabolisme de la mangiférine après absorption, car ses métabolites peuvent affecter son activité biologique. Les nanoparticules, la micronisation, l'effet de formation de sels, la complexation avec des composés naturels ou synthétiques et la co-administration de mangiférine avec d'autres ingrédients constituent les principales approches pour améliorer sa bioactivité et sa biodisponibilité. La plupart de ces études ont fait l'objet de brevets. Cependant, le développement de ces approches présente encore certaines limitations. Santé naturelle Les produits ou compléments alimentaires à forte solubilité et biodisponibilité présentent des inconvénients, tels qu'un coût élevé et un faible rendement. Actuellement, la mangiférine n'est pas encore largement utilisée en clinique et les données sur son efficacité clinique sont limitées ; des études complémentaires sur sa pharmacocinétique et son innocuité sont donc nécessaires.